中國消費者報報道（鐘鳴 記者顧艷偉）2022年春節(jié)期間，《中國消費者報》記者在廣西梧州市走訪中發(fā)現，受疫情防控常態(tài)化影響，“宅家”“樂活”等消費方式日趨升溫，當地市監(jiān)管部門積極引導商家優(yōu)化服務、升級消費場景和提高產品供給品質，讓“梧州味道”在守正創(chuàng)新中行穩(wěn)致遠。
定制大餐宅出春節(jié)儀式感
1月31日，梧州市國龍、江濱、皇悅等當地知名酒店餐廳都在醒目位置陳列了盤菜、佛跳墻等菜品禮盒。正在排隊等候取餐的黎先生表示：“回家加熱就可以，年夜飯省時省力又美味。”今年受春節(jié)濕冷天氣、疫情防控等因素影響，預制菜備受梧州市民青睞。
今年春節(jié)期間，梧州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在當地酒店檢查預制菜質量和衛(wèi)生。蘇栩慧/攝
據梧州市江濱國際大酒店黃經理介紹，春節(jié)期間預制菜商品達到345份，帶動酒店整體營業(yè)額較去年增長16萬元。
記者從梧州市市場監(jiān)管局了解到，為迎合當前預制菜、外賣年夜飯的消費新模式，該局在節(jié)前組織召開餐飲企業(yè)食品安全和消費權益保護約談會，并印發(fā)《關于加強2022年春節(jié)期間餐飲服務疫情防控和食品安全工作的通知》，檢查餐飲服務單位215家次，督促其落實食品安全各項操作規(guī)章制度，確保群眾年夜飯食品安全。
同時，該局指導美團、餓了么等公司升級消殺和健康監(jiān)控措施，要求上述企業(yè)為騎手建立健康臺賬、增加抽檢次數，保障春節(jié)期間外賣餐飲安全，帶動餐飲業(yè)線上轉型。據梧州市場監(jiān)管局統(tǒng)計，2022年春節(jié)期間全市餐飲外賣業(yè)務接單實付交易總額665.82萬元，同比增長41.8%。
產品升級體驗茶歇“小確幸”
大年初六上午，在桂香苑食品有限公司市場部經理楊麗萍的帶領下，記者來到正在改造裝修的麗港華府分店。她向記者介紹：“這里裝修后環(huán)境更靚、也有現烤面包，方便市民來下午茶。”
在桂香苑工作已有24年的楊麗萍，親歷了該公司從“小餅屋”到“大企業(yè)”的華麗蝶變。“去年公司搬了新廠房，產能比之前提升了3倍。”她向記者介紹，在梧州市市場監(jiān)管局專班的跟蹤服務下，桂香苑從富民舊址遷至高新產業(yè)園區(qū)，并引入全自動化生產線、創(chuàng)立梧州桂和食品有限公司，新廠區(qū)集成烘焙食品生產、研發(fā)、代工等功能，糕點年產量可達400噸。
除優(yōu)化“中央廚房”外，該公司積極加快開拓“飲品+烘焙”、“線上+”等多元場景消費，50家直營門店遍布梧州、藤縣、封開等區(qū)域。同時，為保障像桂香苑等假期“不打烊”企業(yè)，廣西特檢院梧州分院組建“特檢突擊隊”，為6家企業(yè)“錯峰檢驗”特種設備54臺，確保各企業(yè)正常開工、節(jié)后有序復工。
“相信未來會更好。”楊麗萍笑著說。
老店煥顏“兒時味道”舒心購
有著粵式飲食習慣的梧州，逢年過節(jié)或者家中有客，人們都習慣到燒味店斬料加菜。年初七中午，記者來到梧州市新興菜市場看到，四方井彩記燒味一如既往熙攘。從老街小巷輾轉到新興菜市，該店已由第二代傳人李朝松經營。
梧州市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在新興市場監(jiān)管燒鴨檔食品銷售臺賬。蘇栩慧/攝
在父親的言傳身教下，李朝松自小便耳濡目染制作燒鴨的過程：腌制、穿針、過水再入爐……每道工序都一絲不茍，保證味道45年始終如一。李朝松介紹，在市市場監(jiān)管局新興市場監(jiān)管所的指導下，他使用更為環(huán)保高效的機制炭燒爐，并自費為攤位增加防塵玻璃、改造傳遞檔口。
“最重要的是街坊吃得安心、買得開心。”李朝松說，店里經過改造，環(huán)境整潔度更好，進一步贏得顧客的喜愛，日均銷售燒鴨超過70只，銷售額較改造前提升近20%。
據記者了解，目前新興市場內部25家熟食店均已完成改造，整體環(huán)境變得更加整潔。
市場供應豐富，百姓生活和美。梧州市市場監(jiān)管局黨組書記、局長黃上進表示，今年將在市委、市政府的正確領導下，認真貫徹落實黨的十九屆六中全會精神，圍繞廣西第十二次黨代會提出的“1+1+4+3+N”目標任務體系，聚焦“一極三城”“四個梧州”目標，深耕“大市場”監(jiān)管，構建“五大體系”，踔厲奮發(fā)謀發(fā)展，篤行不怠抓落實，以優(yōu)異成績迎接黨的二十大勝利召開。
