中國(guó)消費(fèi)者報(bào)長(zhǎng)春訊（劉巍 記者李洪濤）5月10日，記者從吉林省蛟河市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，高三學(xué)生返校復(fù)課后，為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，確保復(fù)課后廣大師生飲食安全，該局開展了復(fù)課后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
執(zhí)法人員在復(fù)課學(xué)校食堂檢查。 李玉華/攝
首先，在日常監(jiān)管中，該局督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校完善食品安全管理制度。同時(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和食品安全日常管理，形成從校長(zhǎng)到廚師、服務(wù)員了解食品安全、重視食品安全的良好局面。其次，指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全自查。供餐前經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行徹底清潔消殺；徹底清洗消毒餐飲具、工用具和設(shè)施、設(shè)備；徹底清查庫(kù)存，清理銷毀過期、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)等不能食用的食品、食品原料及食品添加劑，全面消除食品安全隱患。
為確保校園食品安全，該局執(zhí)法人員深入到學(xué)校，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查與視頻監(jiān)管相結(jié)合，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)貯存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和建議，并督促整改存在的問題和隱患，全力守護(hù)校園飲食安全。
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