中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）為降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)北京市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組部署要求，北京市餐飲企業(yè)繼續(xù)暫停堂食，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。為切實(shí)做好暫停堂食期間餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管，近日，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，確保食品安全制度落到實(shí)處。
4月30日，暫停餐飲堂食政策正式發(fā)布，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)開(kāi)展政策宣傳，并督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求轄區(qū)各餐飲企業(yè)科學(xué)評(píng)估每日供餐服務(wù)狀況，合理采購(gòu)食品原料及加工制作食品，合理安排每日從業(yè)人員數(shù)量，加強(qiáng)食品安全自查，嚴(yán)禁對(duì)已售出（配送）被退回的餐食進(jìn)行二次銷售或作為食品原料進(jìn)行二次加工制作并銷售。
執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)一餐飲企業(yè)開(kāi)展食品安全檢查。董芳忠/攝
檢查中，執(zhí)法人員將餐飲企業(yè)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)和管理、食品原料的采購(gòu)和保存、食品加工制作過(guò)程控制、配餐和送餐要求等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，并結(jié)合特殊時(shí)期具體情況，對(duì)餐飲服務(wù)單位提供的涼菜、“預(yù)制菜”“半成品”等作為重點(diǎn)，持續(xù)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全執(zhí)法監(jiān)督檢查。
執(zhí)法人員檢查外賣食品封簽。董芳忠/攝
為進(jìn)一步規(guī)范入網(wǎng)餐飲企業(yè)線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、“幽靈餐廳”等違法違規(guī)行為，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局遵循“線上線下一致”的原則，一方面緊急約談美團(tuán)、餓了么餐飲外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人，要求平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的審核、管理、抽查等；另一方面，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲企業(yè)監(jiān)管，對(duì)于線下檢查發(fā)現(xiàn)明顯食品安全隱患的，依法責(zé)令停止線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，待整改完畢后再恢復(fù)線上經(jīng)營(yíng)，確保食品安全不打折扣。
接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)各餐飲企業(yè)執(zhí)法檢查力度，牢牢守住食品安全底線，切實(shí)保障好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
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