中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁）沈陽人過立秋，總不忘相互叮囑對(duì)方一句“別忘了‘搶秋膘’”，與北京、河北等地過立秋“貼秋膘”大致一個(gè)意思，一個(gè)“搶”字，顯示出東北人活躍的性格。
沈陽是一座春夏秋冬四季分明的城市。進(jìn)入8月，暑氣正旺，沈陽經(jīng)歷連續(xù)高溫天氣，人們食欲差，飲食清淡，以消暑為主，能量消耗大。冬季酷寒，數(shù)九隆冬，同樣大量消耗能量。夏冬輪轉(zhuǎn)間的秋季，身體既要補(bǔ)上一季、又要為下一季儲(chǔ)備能量。
不論是“補(bǔ)”夏，還是“儲(chǔ)”冬，都講究適度。老一輩沈陽人習(xí)慣在立秋日買肉買菜包水餃。餃子的包法大致相同，至于味道，取決于選材和拌餃子餡的功力，三鮮、豬肉芹菜、豬肉白菜、豬肉西葫蘆餡，還有豬肉酸菜、鲅魚以及牛肉大蔥餡，包好了都是上等的美味。
超市已經(jīng)備足速凍餃子滿足消費(fèi)者“搶秋膘”。 王文郁/攝
如今，隨著人們生活節(jié)奏加快，除了一家人圍坐在一起和面、搟皮、拌餡、包餃子外，到超市選購速凍水餃，或到農(nóng)貿(mào)市場看著經(jīng)營戶在“明廚亮灶”包餃子，買回家下鍋一煮，省時(shí)省力，成為不少家庭的選擇。
餃子下鍋煮熟后，便可以“搶”了。第一個(gè)餃子可以從煮熟餃子的鍋里搶，也可以從家人盛餃子的盤里搶，還可以搶別人盛到碗里的餃子，總之，搶的是一個(gè)熱鬧。誰先搶到吃了第一個(gè)，預(yù)示著誰先貼膘，深冬來臨也不再怕凍。
大人們你謙我讓，請(qǐng)長輩們先“搶”，或者干脆等餃子煮熟后，先往老人碗里盛一個(gè)，嘴里還不停地念叨“嘗嘗熟不熟，試試咸淡重不重”。看到長輩吃到嘴里，大家這才相互鼓動(dòng)“搶秋膘”后一起動(dòng)筷?！褒R拔頭籌”，搶的是親情，更搶出了和睦，所有人心里都暖暖的。
俗語說：“上車餃子下車面”，意思是日常送友人遠(yuǎn)行要吃餃子。一家人團(tuán)聚的年夜飯要吃餃子，入伏要吃餃子，包括立秋也要吃餃子，有太多需要吃餃子的特殊日子。中式連鎖快餐店也看準(zhǔn)商機(jī)，在沈陽主營餃子的店鋪，大多發(fā)展得還不錯(cuò)。老字號(hào)的老邊餃子、甘露餃子等都是沈陽人的最愛。
雖說好吃不過餃子，但“搶秋膘”依然少不了豬牛羊肉做成的“硬菜”，還有令人垂涎的熏雞、鹵鴨、醬豬蹄醬肘子等熟食，再炒幾道青菜，紅燒、醬燜或清蒸一條魚，水煮大蝦上盆，“搶秋膘”套餐基本就齊活了。
先拍照、曬朋友圈，接著再往朋友圈里回復(fù)一圈，吃不著急。年輕人傳承習(xí)俗，習(xí)俗也在傳承中“微調(diào)”，更具時(shí)代特色。
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