中國消費者報福州訊（曾真 陳杰 記者張文章）9月6日，以“舌尖集美百家食安”為主題的第二屆集美鄉(xiāng)宴文化節(jié)，作為福建省廈門市集美區(qū)2022年食品安全主題宣傳周重要活動之一，在集美區(qū)銀泰百貨舉辦。
廚藝比武 。資料圖片
此次鄉(xiāng)宴文化節(jié)由廈門市食安委、集美區(qū)政府指導(dǎo)，集美區(qū)食安委、集美區(qū)市場監(jiān)管局主辦，分為鄉(xiāng)廚比武大賽、食安創(chuàng)城工作和“鷺品”安心市集幾大模塊?；顒蝇F(xiàn)場，6支來自各鎮(zhèn)街推薦的鄉(xiāng)廚隊伍代表集美鄉(xiāng)廚，公開承諾率先踐行《農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則》團體標(biāo)準(zhǔn)，并使用指定食材現(xiàn)場烹飪菜品，由現(xiàn)場評審品鑒評分，爭奪“集美鄉(xiāng)宴金牌鄉(xiāng)廚”“最具食安精神獎”等獎項。食安創(chuàng)城工作展示集美區(qū)食安創(chuàng)城工作成效，宣傳分餐制、公勺公筷、食品反浪費、文明餐桌等食品安全倡議?！苞樒贰卑残氖屑?，向市民群眾現(xiàn)場展示了“鷺品”標(biāo)識產(chǎn)品，并對來往群眾宣傳介紹供廈標(biāo)準(zhǔn)。
在鄉(xiāng)廚廚藝比武大賽環(huán)節(jié)，現(xiàn)場圍滿了期待品嘗美味佳肴的市民群眾。隨著一聲銅鑼響起，一頂頂紅色帳篷里頓時熱氣飆升。6支鄉(xiāng)廚隊伍們架起爐灶，爭分奪秒，大展身手，按照賽制要求完成參賽作品。姜汁番鴨飯、閩南封鴨、鴨肉面線、豬肚藏珍……一盤盤香氣撲鼻、擺盤精致的鄉(xiāng)宴硬菜接連出爐，引來臺下評委和觀眾連連稱贊。經(jīng)過兩輪菜色比拼，最終，后溪朝昆隊摘得“集美鄉(xiāng)宴金牌鄉(xiāng)廚”，集美毓鷺隊榮獲“最具食安精神獎”，后溪明華隊獲評“最佳口味獎”，杏林志坤隊獲評“創(chuàng)意無敵獎”，灌口國寶隊獲評“美到陶醉獎”，僑英立群隊獲評“營養(yǎng)好康獎”。
頒獎。 資料圖片
集美區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過開展鄉(xiāng)廚廚藝比武大賽，進一步規(guī)范鄉(xiāng)宴操作規(guī)程，提升鄉(xiāng)廚的食安意識，強化農(nóng)村集體聚餐食品安全管控，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防火墻”，讓集美鄉(xiāng)村里的“聚餐”更有食品安全保障。
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