中國消費(fèi)者報南昌訊（余經(jīng)緯 記者朱海）日前，江西省南昌市市場監(jiān)管局制定出臺《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定相關(guān)要求》，明確轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者配備食品安全管理人員任職條件及崗位職責(zé)，督促企業(yè)完善食品安全工作機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
首先，南昌市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、嬰幼兒輔助食品、食品添加劑、肉制品、乳制品、白酒、食用油、糕點(diǎn)等高風(fēng)險品種生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)配備食品安全總監(jiān)；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、中央廚房、大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位，亦應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。
其次，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（含小作坊、小食雜店、小餐飲店）至少應(yīng)配備1名食品安全員。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)根據(jù)主體規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等，建立健全食品安全責(zé)任體系，根據(jù)實(shí)際需要確定食品安全總監(jiān)和食品安全員配備的數(shù)量。各相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品安全員中指定1名人員作為日常對接監(jiān)督企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任的聯(lián)絡(luò)員。
同時，各相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制，按要求制定食品安全風(fēng)險管控清單，并明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在發(fā)現(xiàn)有潛在風(fēng)險時有權(quán)提出否決建議。建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)及時向監(jiān)管部門報告食品安全工作情況。
此外，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法履行職責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對新進(jìn)人員、一線員工、管理人員等不同對象，分別組織入職培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，其中食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時間不少于40學(xué)時。同時加強(qiáng)人員考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
南昌市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，為推動企業(yè)食品安全主體責(zé)任新規(guī)定落實(shí)落細(xì)，該局把落實(shí)新規(guī)定與企業(yè)信息公示相結(jié)合，建立人員信息上墻公示制度，設(shè)計統(tǒng)一模板，要求全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置公示牌，公示食品安全總監(jiān)和食品安全員姓名、照片和電話、職責(zé)、12315舉報電話等信息，公開接受社會監(jiān)督；把落實(shí)新規(guī)定與行政許可（登記備案）相結(jié)合，明確自 2022年11月1日起，將食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是否按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否按規(guī)定建立完善食品安全管理工作機(jī)制，作為企業(yè)（小作坊、小食雜、小餐飲）申請新開辦、延續(xù)、變更事項的重要審核內(nèi)容，未按要求設(shè)立的，不予許可或登記備案；把落實(shí)新規(guī)定與食安員培訓(xùn)考核相結(jié)合，要求食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時間不少于40學(xué)時，2次監(jiān)督抽檢考核不合格的，企業(yè)應(yīng)停止食品安全總監(jiān)或食品安全員的食品安全管理工作；把落實(shí)新規(guī)定與推動創(chuàng)建國家食品安全示范城市相結(jié)合，通過加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)建立健全的食品安全責(zé)任體系，強(qiáng)化企業(yè)食品安全工作的細(xì)化落實(shí)，將食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定落實(shí)到位，通過發(fā)揮食品安全員的作用，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我監(jiān)督、自我提升，全面提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，從而有力推動南昌市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作。
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