中國消費者報報道（記者王小月）在時令變化中傳統(tǒng)的“不時不食”飲食習(xí)俗，也在為商家創(chuàng)造不同節(jié)氣下的生意機(jī)會。日前，餓了么面向商家群體發(fā)布了一份“時令生意驅(qū)動計劃”，未來一年，平臺將通過內(nèi)容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面能力，助力300余家餐飲品牌找到生意增長的新動力，抓住時令消費的新紅利。
多維共振驅(qū)動市場回暖
此前，餓了么在象征著希望的春分、萬物繁茂的立夏、祈福平安的端午、炎炎夏日開始的小暑等多個節(jié)氣窗口，開展時令運營的相關(guān)活動，收到良好市場反映。
據(jù)快樂蜂中國外送數(shù)字化高級總監(jiān)童吉泉介紹，年輕人對時令美食的獵奇消費需求旺盛，從而帶動門店整體銷量的增長。
根據(jù)“商家時令生意驅(qū)動計劃”，餓了么針對當(dāng)下餐飲商家存在痛點的四大方面，分別推出了免單、聚合營銷、多平臺直播、數(shù)字藏品、超級限定商品、時令數(shù)智分析工具等專項解決方案。
內(nèi)容營銷時代，“酒香也怕巷子深”，而視頻和直播則可以讓商品更直觀地觸達(dá)消費者，進(jìn)一步激發(fā)消費欲望。在今年秋分、小雪等時令中，餓了么聯(lián)手了多個商家，通過多個直播平臺連續(xù)發(fā)起多場直播，與商家一同探索這一全新的時令內(nèi)容營銷模式。
以秋分直播為例，三場直播總曝光量近8000萬，觀看用戶超1300萬，巴比饅頭、滬上阿姨、百果園等參與商家均收獲了新增長。
數(shù)字化技術(shù)助推新品突圍
在充滿各類“不確定性”的當(dāng)下，餓了么正積極探索提高行業(yè)“確定性”的門路，幫助餐飲商家生意加速恢復(fù)。
中國餐飲由于品類豐富，地域、口味也存在差異，市場十分龐雜且分散，連鎖化率相較歐美國家低。而利用數(shù)字化技術(shù)，可以清晰剖析消費市場需求，商家可有針對性的做出調(diào)整。
在“新品線就是生命線”的餐飲行業(yè)，時令新品的研發(fā)成功率往往會成為品牌當(dāng)季、甚至全年的勝負(fù)手。今年春令，新時沏鮮果茶通過沏瓏珠霸王桶、西柚霸王桶、芒果霸王桶這3款核心新品的開發(fā)上新，在淡季成功實現(xiàn)逆勢增長。
與此同時，“餓了么外賣”抖音小程序也已在全國大多數(shù)城市開通。作為首批參與餓了么抖音合作的品牌之一，袁記云餃此次主推商品不僅包括鮮蝦蟹籽云吞等暢銷的經(jīng)典口味，還結(jié)合了華東消費者的冬季時令飲食特點，專門研發(fā)了冬筍、蟹黃口味的新品水餃，預(yù)計近期將在小程序同步上線。
餓了么活動運營負(fù)責(zé)人余澤偉表示，“‘不時不食’既是中國人根植在飲食文化中的傳統(tǒng)基因，也是如今餐飲生意可望實現(xiàn)脈沖爆破的機(jī)會點。此次推出生意驅(qū)動計劃，希望可以給業(yè)內(nèi)有需要的商家提供一份更明確的指引和工具?！?/p>
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