中國消費者報訊 11月28日，2023年全國食品安全宣傳周活動在京啟動，本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”為主題，著力推進(jìn)企業(yè)落實主體責(zé)任和制止餐飲浪費工作，引導(dǎo)企業(yè)強化食品安全內(nèi)生動力，提升食品安全管理水平，實現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在全國食品安全宣傳周第十四屆中國食品安全論壇上，與會者圍繞“多措并舉促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展”“提升食品安全，提振消費信心”等多個議題展開交流討論。美團首席食品安全官丁冬以“踐行平臺主體責(zé)任，守護外賣食品安全”為主題，介紹了美團作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，在食品安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)舉措。
“民以食為天，食品安全治理需要社會各界的合力共治。外賣平臺作為食品安全治理的參與者、促進(jìn)者和貢獻(xiàn)者，對共同守護餐飲食品安全肩負(fù)重要使命和責(zé)任”，丁冬介紹道，近年來，隨著消費者對于餐飲品質(zhì)的需求越來越高，美團外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略并將其作為未來長期戰(zhàn)略規(guī)劃，推動餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費權(quán)益保障等四大體系。
在商戶食品安全治理扶助體系下，美團依托既有產(chǎn)品能力，持續(xù)加強合規(guī)治理，對合作商家的入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管及退網(wǎng)管理進(jìn)行全周期管控。自2023年3月開始，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會面向八十余家連鎖品牌舉辦了四期“食品安全訓(xùn)練營”系列培訓(xùn)，覆蓋小吃快餐、茶飲多個品類，輻射江浙滬皖、京津冀等地，幫助更多品牌連鎖餐飲商家落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任、提升食品安全服務(wù)水平。
在配送食品安全規(guī)范履約體系下，美團成立專門團隊，加強騎手上崗前健康證明審查；推進(jìn)配送規(guī)范和食品安全培訓(xùn)納入騎手培訓(xùn)體系；建立餐箱清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，定期線下督察餐箱清潔執(zhí)行情況；加強配送過程規(guī)范保障，自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年11月底已累計投放封簽5億多張。
在食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理體系下，美團積極參與食品安全社會共治，積極與各地市場監(jiān)管部門形成協(xié)作機制，攜手開展食安合規(guī)治理，通過各方協(xié)同開展公益培訓(xùn)、安心餐廳等系列措施，持續(xù)提升外賣安心消費水平。
在食品安全消費權(quán)益保障體系下，美團建立專職客服團隊，設(shè)立食品安全服務(wù)通道，積極為消費者提供咨詢、投訴服務(wù)；設(shè)立消費者食品安全權(quán)益保障基金，通過退款、先行補償?shù)却胧?，幫助消費者處理售后糾紛。與此同時，美團外賣發(fā)起“放心吃”項目，推廣外賣食品安全保險，上線以來累計保障訂單超過220億單。
丁冬表示，依托于“安心365”戰(zhàn)略，美團將持續(xù)探索食安治理的新方案、新路徑，踐行食品安全主體責(zé)任，同社會各界攜手，努力守護消費者舌尖上的安全。（利文）
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