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食品安全消費(fèi)提示 | 別忽視身邊的隱性鹽
2024-04-10 16:59 本文來源:中國消費(fèi)者報(bào)•中國消費(fèi)網(wǎng) 作者:李建

中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)俗話說“無鹽不成味,無米不成炊”。食鹽作為“百味之首”,是我們生活中不可或缺的一味調(diào)料。然而,鹽吃多了卻會(huì)危害健康。 科信食品與健康信息交流中心提醒消費(fèi)者,日常控鹽,除了烹調(diào)時(shí)注意控鹽,還應(yīng)該留心一些隱性鹽。

“隱性鹽”是指醬油、醬類、咸菜以及高鹽食品如餅干、薯片等所含有的“看不見”的鹽。以醬油為例,每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。所以,消費(fèi)者在日常烹飪中對(duì)雞精、味精、蠔油等含鈉量較高的調(diào)味料應(yīng)格外注意,使用醬油等調(diào)味品時(shí),最好用點(diǎn)、蘸的方式,而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。

此外,一些加工食品雖然吃起來咸味不大,但在加工過程中其實(shí)都添加了食鹽,會(huì)在無形中增加鹽攝入量。 《中國居民膳食指南(2022)》推薦成人每天食鹽攝入量應(yīng)不超過5克;青少年的鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每天4克;6歲以下的兒童每天的鹽攝入量要控制在3克以下;一周歲之前以每日不超過1克為好。因此,消費(fèi)者購買掛面、面包、餅干等食物時(shí),應(yīng)注意留意標(biāo)簽上鈉的含量,平時(shí)也應(yīng)該盡量少吃這些食物。

責(zé)任編輯:張林保
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