中國消費者報北京訊（記者王小月）9月24日，全國飲食服務業(yè)標準化技術(shù)委員會、中國飯店協(xié)會在北京組織召開《中餐評價規(guī)范》國家標準工作啟動暨專家研討會，正式啟動《中餐評價規(guī)范》國家標準的編制工作。記者了解到，今年3月，商務部等9部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》中明確提出“建立健全中餐評價標準，培育有國際影響力的中餐評價體系”。由全國飲食服務業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口、中國飯店協(xié)會等單位牽頭起草的《中餐評價規(guī)范》（20242076-T-601）國家標準已于今年7月正式立項。
研討會現(xiàn)場。資料圖片
會上，全國飲食服務業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長、中國飯店協(xié)會會長陳新華介紹了餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的積極成果。今年1月至8月，全國餐飲收入3.5萬億元，同比增長6.6%。品質(zhì)餐飲、國潮美食、地標美食、非遺美食、餐飲新零售等新業(yè)態(tài)、新動能展現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。標準化是這些新動能可持續(xù)發(fā)展的堅實支撐。中餐評價標準對弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、優(yōu)化和擴大服務消費供給、釋放餐飲消費潛力，不斷滿足人民群眾個性化、多樣化、品質(zhì)化的餐飲消費需求具有重要意義。
在標準研討環(huán)節(jié)，來自中國標準化研究院、中國消費者協(xié)會、中國旅游研究院、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、新華網(wǎng)、中國人民大學食學研究中心、中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會、北京烹飪協(xié)會、北京餐飲行業(yè)協(xié)會、北京聯(lián)合大學旅游學院等20多家單位的專家及媒體代表就如何以標準建立對中餐消費的識別度、引導餐飲企業(yè)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、促進健康消費、引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行了深入交流研討。
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